6族羣別喝紅茶豆漿 害蛋白質流失

營養師建議經血量大、肌少症等族羣，早餐少喝紅茶豆漿，以免降低鐵質與蛋白質的吸收效率。（示意圖／本報系資料照）

紅茶豆漿是早餐店的經典飲品。不過，營養師曾建銘表示，紅茶中的單寧酸會降低鐵質與豆漿中蛋白質的吸收率，並易刺激胃壁，加上豆漿易脹氣，這種組合對貧血、經血量大、增肌族、肌少症、胃腸敏感與術後要恢復體力者，都不是聰明的搭配，建議錯開1至2個小時分別飲用，以吃進最大的營養CP值。

曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文指出，紅茶豆漿是很多人的心目中Top 1的早餐飲品，但不少人也聽過「豆漿加紅茶會腎結石？」「這樣喝蛋白質會白補了？」「喝完肚子怪怪的，是不是中毒？」先說結論，不會結石或中毒，但這確實不是聰明的營養搭配。主要有以下3個原因。

紅茶有單寧酸，會讓豆漿裡的植物性蛋白吸收率變差，但不會變成有毒物質，一般人影響不大，但對於正處術後復原期、增肌族或肌少症患者，每一克蛋白質都很珍貴，建議分開喝。

紅茶中的單寧酸，也會妨礙非血基質鐵（植物性鐵）的吸收，若是鐵來源多是植物性的素食者、貧血者、生理期量大的女生，不建議天天飲用紅茶豆漿。

在診間常有患者詢問，「爲什麼喝完紅茶豆漿就脹氣、胃糟糟？」這是因爲豆漿容易產氣（脹氣王之一），紅茶含有咖啡因、單寧酸，容易刺激胃酸分泌，對於腸胃敏感者而言是雙重負擔，建議少喝。

曾建銘表示，除了上述不適合常喝紅茶豆漿的族羣，一般人只要不是把它當水喝，偶爾一杯沒問題的，豆漿紅茶不是毒藥，但若希望吃進的每一口食物，發揮最大營養效益，把它們間隔1至2個小時再飲用，或許是更溫柔對待身體的方式。