阿基師、詹姆士教你做菜！ 節目「型男大主廚」播出已將近20年

【型男大主廚2】新書發表，美食人氣主廚阿基師（左）與詹姆士（右）親自下廚，SHOW出好佳餚，並與特別來賓曾國城（中）同樂「滾元宵」。圖／聯合報系資料照(2009/02/06 鄭瓊中攝影)

在臺灣綜藝節目史上，有過不少烹飪主題的節目，而「型男大主廚」有着曾國城、阿基師、詹姆士等人，成功將輕鬆的氛圍以及專業的料理融合，深受臺灣觀衆喜愛，自2006年開播以來，在晚間黃金時段屹立不搖近二十載，併成功奪下了金鐘獎。

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節目草創初期並非一帆風順。起初設定爲週一至週五晚間7點半播出的30分鐘短劇，並邀請素人進行廚藝挑戰，但收視率表現未如預期。製作團隊隨即調整策略，改由藝人蔘與料理競賽，收視才逐漸穩定，奠定了「綜藝競賽型烹飪節目」的基調，電視臺纔將節目延長爲一小時。

型男大主廚的成功，很大程度上歸功於主持羣與專業廚師之間的化學反應。靈魂人物曾國城以其幽默風趣的主持風格貫穿全場，而早期與陳喬恩的搭檔更是許多觀衆的共同記憶。隨着陳喬恩於2008年轉往中國大陸發展，主持棒交由夏于喬接手，她以「好媳婦」形象深植人心，主持長達9年之久。

在廚師陣容方面，鄭衍基（阿基師）與鄭堅克（詹姆士）無疑是節目的兩大臺柱。他們以精湛的廚藝與獨特的個人魅力，將「大廚」的角色從幕後推向幕前。阿基師嚴謹的國廚形象與詹姆士的創意料理風格形成鮮明對比，兩人在節目中的互動與教學，成爲收視保證。2011年，該節目主持羣一舉奪下第46屆金鐘獎「綜合節目主持人獎」。

時至今日，儘管主持陣容有所更迭，阿基師因爲年事已高、醜聞風波，改由吳秉承接棒，但仍然是臺灣維持高收視率的帶狀綜藝節目，而製作團隊也持續在內容上尋求突破，除了經典的料理競賽，也開始強化「職人精神」的展現，透過鏡頭尋找手工職人，帶領觀衆重溫傳統風味。