貝類鮮甜融合雞油香氣的完美比例！大阪梅田「米其林拉麪」開箱

撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者柯珮萱

每次在大城市轉車，尤其是京都、大阪一帶總喜歡找間米其林拉麪，又或Tabelog拉麪百名店解解饞，也好見證再次和這座城市相遇，哪怕只是匆匆過客。大阪、梅田周邊就藏着不少這樣的拉麪好店，比方說上次分享過的「ふく流らーめん 轍」便同樣是米其林拉麪。

結論：なにわ麪次郎 然興許是目前爲止大阪我吃過最喜歡的拉麪（湯），黃金貝＋比內雞鮮上加鮮，雖然價位上有一點偏貴，但就像我常說的，偶爾吃一次，甚至可能這輩子就吃這麼一次，好吃就得了。

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なにわ麪次郎 然位置位於JR大阪對面阪神梅田B2（兩棟底下有相連），看了網路上說明用餐時間常常要排很久，尤其是假日，所以如果可以儘可能避開用餐時間，比方說我下午二點半左右到，只排了2分鐘。除了入選米其林拉麪外，Tabelog的分數也不低3.66。

▲裡面的用餐空間大約就是臺前七八個座位， 右邊四張雙人小方桌。雖然不大，但不至於感到擁擠，且冷氣空調很足。

直接點餐付費這裡一反拉麪店購買餐券，拉麪隨着季節會有不同的兩種選擇，一是比內雞／黃金貝、一是秋田的比內雞／醬油，簡易版是1000日幣（約臺幣202元），特製1318日幣（約臺幣266元），加海苔貝是1136日幣（約臺幣229元）。就直接攻頂，我心裡就這樣想。

▲端上來這湯是金黃閃閃，賣相頗爲動人。

湯頭鮮甜多層次這湯一如視覺得金黃美麗，入口就讓人驚豔，貝類的鮮甜和雞骨的油甜撞個滿腔，還帶着淡淡誘人的柚香和油蔥香，四種香氣層層疊疊卻又好像合而爲一，來不及回味就再喝一口 ，第一次覺得日本拉麪的湯太少，輕鬆喝到一滴不剩，還意猶未盡。想一想也許是這幾年喝過最棒的雞湯拉麪。

▲麪條算是中細直面，細直面微脆口感吸湯又涮嘴，但好吃倒是無誤，雖然我私下希望這麪條更細一點，便有咬勁一點。

傳統叉燒和舒肥各兩片

▲傳統那兩片比較沒有油質，吃起來略幹，但幸好這湯大大加分。

▲後者的舒肥我就蠻喜歡的，軟嫩帶着像是火腿片的鹹香。

▲半熟蛋，蛋黃軟綿，蛋白微脆Q，湯、面、配料都在水準之上的一碗拉麪。

なにわ麪次郎 然

地址：大阪府大阪市北區梅田1丁目13-13 阪神梅田本店B2（大阪車站對面）營業時間：11：00－21：00

如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團

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