從火鍋到日料 5 家奢華美味點燃寒夜暖流
Image: 臺北文華東方酒店 Bencotto
冬季氣溫轉涼，熱騰騰的美食最能打動人心，對懂得生活的人而言，是時候換上時髦保暖的大衣，走進餐廳，好好赴一場精緻饗宴，感受屬於冬日的幸福。這次 PRESTIGE 聚焦於專屬於冬季的高級美味，帶領大家探索低溫之中的餐桌風景。
臺北文華東方酒店揭新春奢華序章
新年的序章，從一場氣勢磅礡的味覺盛宴展開。走進臺北文華東方酒店，「神鼓擎天」的磅礡節奏與「祥獅獻瑞」的靈動舞步，注入熱鬧的年節氣息。走上三樓，米其林一星中餐廳「雅閣」由主廚阮明燊親自坐鎮，獻上豐盛豪華的賀年饗宴。
八道式「花開富貴賀年套餐」以細膩層次鋪陳味蕾之旅。前菜「生意大鴻圖」以雅閣經典的港式叉燒皇揭開序幕、「歡喜慶團圓」以筍尖鮮蝦餃、松露蛋白蟹肉餃等餃類食材象徵圓滿，薄透外皮包覆海味精華，在味蕾綻放鮮美滋味、寓意「新年新氣象」的蒜片和牛牛柳粒香氣四溢，肉質軟嫩，是本次必嘗亮點之一、「金玉福滿堂」臘味糯米飯作爲主食，臘腸的鹹香滲入飽滿米粒中，每口令人滿足、最後以象徵「步步齊高升」的遠年陳皮湘蓮紅豆沙．金箔椰香棗皇糕收尾，預祝來年甜蜜順遂。
Image: 臺北文華東方酒店 雅閣
若想在年節期間試試異國風味，文華東方的 Bencotto 義大利餐廳同樣值得造訪。由主廚 Mario Quarta 領軍烹調新年限定美饌，拿坡里風義大利麪煎餅、手工炙烤火腿佐檸檬醬汁與烤核桃、焗烤拿坡里風馬鈴薯麪疙瘩、以及爐烤松露春雞佐檸檬雞汁依序上桌，每一道皆適合三至四人共享，以馥郁香氣替冬夜添上一抹從容奢華。
臺北福華彩虹座頂級盛宴，67 道美饌一次集結
除了熟悉的年味，冬季也是滋補好時節，臺北福華大飯店彩虹座應景推出「冬令食補季」，由西餐行政主廚簡瑞益親自操刀，以多國料理手法揉合日、韓與傳統臺味，打造八款人氣佳餚，再加上松葉蟹、波士頓龍蝦、現切美國肋眼牛排等高端食材，匯聚成多達 67 道風味美饌，以自助餐形式登場，讓饕客隨心搭配，打造自己的專屬盛宴。
Image: 臺北福華 彩虹座
喜愛清爽風味的饕客，可從日式鍋物「紅玉雞雪見鍋」開始。白蘿蔔泥鋪底的清甜湯頭自然回甘，搭配日月潭紅玉紅茶飼養的紅玉雞，肉質軟嫩，人間美味。海鮮愛好者可以再加入日料臺的生魚片或現煎澎湖小卷，讓海味在鮮甜湯頭的昇華之下優雅綻放。
偏好濃郁口感的人，則可選擇藥膳與西式料理的創意組合。現煮麪區的「藥膳牛肉麪」以清燉湯頭調和陳皮、甘草等中藥材，香氣馥郁不厚重；也可將爐烤美國肋眼⽜排加入藥膳湯品中，讓牛肉油脂自然融入湯頭，呈現介於中式補湯與西式肉湯之間的全新滋味。
Image: 臺北福華 彩虹座
鍾愛傳統進補的饕客，不可錯過「傳統炭燒羊肉爐」，帶皮帶骨羊肉低溫慢燉，湯色濃而不膩，適合溫補氣血；或是來一碗溫暖順口的「四神湯」，經主廚精心熬煮 2 至 3 小時，簡單日常卻能感受到深刻幸福。
Image: 臺北福華 彩虹座
正月必吃！藝奇日式御節料理
日式御節料理（Osechi Ryori）自古即是日本新年的傳統菜式，每道佳餚都承載吉祥寓意，「藝奇 日式料理」以此爲靈感推出極炙套餐，結合火焰牛排桌邊秀和日式三大名物「鍋物、刺身、釜飯」打造共 7 道美餚，爲新年獻上開運祝福。
在極炙套餐中，最令人期待的莫過於火焰系列主餐。主廚團隊以精準火候締造出視覺與味覺的雙重饗宴，使這道料理成爲整桌的焦點。而牛排在高溫炙烤之下，肉質軟嫩多汁，令人垂涎。
Image: 藝奇 日式料理
若想追求更奢華的體驗，還可參與店內活動，享用極上火焰和牛牛排，或是金黃酥脆的軟殼蟹，也能加價升級爲明太子龍蝦佐炙烤牛排，以海陸雙拼交織出豐富的層次感，也象徵着吉祥長壽的美好寓意。
Image: 藝奇 日式料理
奢華私享，「聚 日式鍋物」龍蝦海宴
若與三五好友圍坐一桌，火鍋成了最暖心的選擇。「聚 日式鍋物」以年末極鮮海味爲主題，推出雙人海陸特盛套餐——霸王草蝦雙人海陸特盛與旬鮮全魚雙人海陸特盛，每份皆搭配肥美鮑魚、當季鮮魚、蛤蠣等多款海物。熱氣氤氳，雪花豬與板腱牛軟嫩美味，推薦搭配元氣御膳湯或清香牛骨湯，湯頭鮮中帶甘，溫潤暖胃，適合邊聊邊品，氛圍溫馨而愜意。
Image: 聚 日式鍋物
若想獨享這份奢華，「聚」也準備了專屬的龍蝦海宴盛合，讓饕客豪氣大啖龍蝦。同樣能享有鮑魚、乾貝、蛤蠣與當季旬魚，讓鮮美海味在味蕾層層綻放。建議搭配元氣鮮菇湯，湯頭的甘甜恰到好處地映襯龍蝦鮮味，溫暖又滿足。
Image: 聚 日式鍋物
冬日味覺散策，青隅貴婦午茶優雅啓程
在享用完正餐後，不妨將午後的時光交給甜點。同樣位於臺北文華東方酒店、深受名媛貴婦推崇的「青隅」，是臺北午後最優雅的存在。即日起至 3 月 15 日推出的「綻然初醒」冬季午茶饗宴，以季節爲靈感，細膩揉合香氣與視覺美學，化作一桌猶如花園般夢幻的甜鹹小點，替冬末的午後奏響優雅樂章。
每款甜點都精緻可口，草莓鮮奶油蛋糕可說是冬日必備的浪漫、金桔起司蛋糕以微酸果韻點綴濃郁奶香，細膩層次在舌尖緩緩綻放、檸檬橄欖塔則以清新口感平衡味蕾，留下清爽尾韻。
Image: 臺北文華東方酒店 青隅
鹹點愛好者也能找到心儀之選，經典的華爾道夫雞肉麪包卷已是必嘗品項，主廚團隊也以巧思演繹珍稀食材，打造更多令人驚豔的幸福滋味，櫻桃鴨肝慕斯入口即化，莫瑞鱈魚烏魚子塔與金橘龍蝦凍呈現鮮美的海洋風味，口感豐富卻不失優雅。甜與鹹在舌尖交錯，午後時光隨之緩慢流轉，化作一場關於生活美學的味覺散策，讓人不知不覺沉浸其中。
臺北遠東香格里拉 x PAUL & JOE 春季彩妝變身高空下午茶
當迷人的化妝品化身優雅甜點，午後時光也多了一份巴黎式的浪漫想像。即日起至 3 月 1 日的週末，臺北遠東香格里拉攜手法國時尚品牌 PAUL & JOE，於 38 樓馬可波羅酒廊推出「花漾巴黎」聯名下午茶。主廚團隊汲取 PAUL & JOE 2026 春季新品靈感，轉化爲 8 款如藝術品般的甜鹹小點。
每款甜品都精緻高雅，令人眼前一亮，其中致敬春季新品的「奢光金西洋菊脣膏盒」，以細膩的白巧克力工藝，復刻脣膏外型，管身重現源自 18 世紀巴黎建築美學的洛可可風格金色西洋菊圖騰，線條優美，宛如精品櫥窗裡的收藏品。切開後，內裡還藏着另一層驚喜：黑醋栗香緹、巧克力甘那許妝點着黑醋栗酒香杏仁海綿蛋糕。入口瞬間，濃郁可可與酸甜莓果在味蕾上共同綻放，甜而不膩，如同巴黎的浪漫春景。
Image: 臺北遠東香格里拉
同樣令人心動的，還有以 PAUL & JOE 春季限定「粉紅櫻花眼彩凍」爲靈感的「白桃櫻花芒果眼影凍」。主廚團隊打造出宛如珠寶的可食用水凝眼影，外層以紅寶石巧克力與珍珠糖點綴，粉嫩盒身在光線下閃爍光澤。內餡選用香氣奔放的芒果香緹慕斯，包裹粉嫩的白桃櫻花果凍，熱帶果香酸甜交織，清新迷人。
Image: 臺北遠東香格里拉
最後還能一併享用以「巴黎時尚糖果腮紅餅」爲靈感的香草與橙花雙味司康，以及荔枝櫻桃氣泡飲。主廚將英式司康化爲小巧可愛的「粉撲造型」，並選用 PAUL & JOE 經典保養元素——橙花精露與香草入味，烘焙出層層香氣，彷彿漫步在浪漫花園之中。而荔枝櫻桃氣泡飲則以微酸果韻爲主角，氣泡輕盈清爽，替午後時光畫下完美句點。
Image: 臺北遠東香格里拉
冬季在一年之中承上啓下，也提醒着我們，有時該適當的放鬆、好好享受生活。從熱氣蒸騰的鍋物、氣勢磅礡的年節餐桌，到如同藝術品般的甜點，總有一種滋味能讓人在日常之中感受到幸福。當城市被低溫包圍，不妨走進餐廳享用熱騰騰的佳餚，品味一段美好時光。
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