蛋多吃沒問題？醫示警：1／3的人沒本錢

膽固醇比較敏感的族羣，一天吃太多顆蛋，會增加心血管疾病風險。（示意圖：shutterstock／達志）

吃蛋不會影響膽固醇，一天6顆也沒事？醫師蕭捷健提醒，每個人的體質大不相同，雖有2／3的人對膽固醇比較不敏感，但仍有1／3的人屬於高反應族羣，若是一天吃過多的蛋，可能增加心血管疾病風險，建議透過抽血檢驗來確認體質。

減重醫師蕭捷健在臉書粉專指出，近來有不少病人詢問是否能效法網紅每天食用6顆雞蛋，但「別人的蜜糖，可能是你的毒藥」，對於膽固醇高敏感的人來說，血管並沒有自己所想的那麼耐操。

蕭捷健指出，攝取大量膽固醇後的抽血表現可分爲兩類，一類爲無感組，一類爲敏感組。無感組約佔2／3，是天選之人，肝臟代謝效能極高，吃蛋黃時肝臟會自動平衡，就算狂嗑10顆溫泉蛋，壞膽固醇數值依舊穩定。剩下的1／3爲敏感組，這類人的腸道特別會吸收膽固醇，肝臟還會持續製造膽固醇。

蕭捷健表示，《JAMA》研究追蹤3萬人17年，發現膽固醇吃越多，心血管疾病風險會增加，而這條風險曲線會往上攀升，正是因爲那1／3的敏感者把整體平均值拉高，證明的確存在一羣對膽固醇反應較大的羣體。

蕭捷健表示，健康沒有一體適用的飲食建議，就像有些人狂吃海鮮也不會痛風、有些人狂吃白飯也不會糖尿病，建議可以透過檢驗來確認體質。先抽血看壞膽固醇數值，接下來一個月，每天吃3顆或更多顆的蛋，一個月後再抽一次血，如果數值沒什麼變化，就代表對膽固醇較不敏感，但若上升，例如從110 mg/dL上升至140 mg/dL，就不要相信「吃蛋無上限」的說法。