腦血管疾病每42分鐘奪1命 6飲食原則助防腦中風

衛福部統計，腦血管疾病高居國人十大死因第4名，平均每42分鐘有1人因此失去生命，其中又以腦中風最常見。（圖／報系資料照）

今（29）日爲「世界中風日」，衛福部統計，腦血管疾病高居國人十大死因第4名，平均每42分鐘有1人因此失去生命，其中又以腦中風最常見。營養師林世航建議，民衆可從每天定量的全穀類、乳品、蔬果，及含蛋白質的食物及水分，幫助預防腦心血管疾病。

一、選擇全穀類及未精製雜糧：如糙米、紫米、地瓜、南瓜等，相比精製澱粉食物，含較多膳食纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康有益。

二、 每天2份乳品：從牛奶、起司等乳品類攝取足夠鈣質，有助血管預防高血壓，可每天早晚一杯奶，也可用2片起司代替一杯奶補足鈣質。

三、吃足3蔬2果：富含膳食纖維的蔬果能幫助改善血脂，並促進腸胃蠕動、預防便秘，每天最好吃足2個拳頭大的水果，跟3個半碗的煮熟蔬菜。

四、善用植物性蛋白：毛豆、豆腐、豆乾等豆類製品，含較少的飽和脂肪酸，且無膽固醇，可大幅減少心血管疾病風險。

五、選擇低脂蛋白質：除了豆類，蛋白質還可選擇魚蛋類，魚類含有的Omega-3脂肪酸可幫助抗發炎，每週可吃超過2份魚貝類，一份約半掌心的大小，蛤蠣或牡蠣則大約3湯匙的份量，肉則可優先挑選家禽等較低脂肪含量的白肉。

六、適時補充水分：每天喝足「體重乘30至40毫升」的水，並以白開水、無糖茶爲主，維持身體新陳代謝。

針對如何快速辨識中風警訊，衛福部國健署在「健康久久」網站提到， 中風發作的黃金搶救時間相當重要，可能症狀包含突然發生頭暈不平衡及走路困難、半邊臉部手腳無力或麻木、單眼或雙眼視力模糊、不明原因頭痛、意識混亂言語表達困難或理解障礙。

國健署長沈靜芬提醒，民衆可用「微笑、舉手、說你好」快速辨識，如出現任一症狀，應立即撥打119送醫，把握黃金治療期，減少失能風險。

1. 微笑：臉部是否歪斜臉不對稱。

2. 舉手：平舉雙臂，是否無力下垂。

3. 說你好：是否口齒不清或無法完整表達。