他血糖飆破1200 三餐曝光 專家嘆：很多人都這樣吃

一名血糖飆到1226mg/dL的男子，平時愛吃爌肉配2碗白飯。（示意圖，Shutterstock／達志）

錯誤的飲食習慣，竟會讓血糖值飆破千。營養師劉怡裡分享，一名45歲男子就醫檢查時，血糖高達1226mg/dL，是正常值的12倍，讓在場的人都大爲震驚，從他的三餐內容來看，長期大量攝取精緻澱粉與含糖飲料，蔬菜與蛋白質卻嚴重不足，正是導致血糖一路失控的關鍵，而這樣的飲食模式，其實也是許多人的日常生活寫照。

營養師劉怡裡在《健康2.0》節目中指出，一位45歲男性平時沒有運動習慣，飲食幾乎以大量精緻澱粉與精緻糖爲主，長期下來導致血糖失控，一就醫，血糖就驗得1226mg/dL，是正常值的12倍（正常值應小於100 mg/dL）。

劉怡裡分享對方的日常飲食，男子早餐常吃1顆山東大饅頭或2顆肉包，搭配1杯五穀芝麻粉沖泡飲與1根香蕉；午餐多半是大幹面配滷蛋，還會到自助餐夾取爌肉，有時會再吃上兩碗白飯；晚餐同樣是兩碗白飯配肥肉，僅少量蔬菜，飯後還會喝2至3碗南瓜湯、蓮藕湯或山藥湯，再加上2至3顆橘子或芭樂。

劉怡裡指出，五穀粉、南瓜、蓮藕、山藥本身都屬於澱粉類食材，若再加上白飯、饅頭，男子攝取的澱粉量已達一般成年男性的3至4倍。更驚人的是，他平時還會將含糖茶飲取代白開水，甚至隨身攜帶糖果解饞，每日攝取的糖量幾乎逼近200顆方糖，而這種「把含糖飲料當水喝」的習慣，正是許多血糖飆破千患者的共同特徵。

劉怡裡表示，男子蔬菜攝取嚴重不足，膳食纖維的缺乏，會使血糖更難穩定控制；蛋白質來源又多爲高飽和脂肪的肥肉、爌肉，會大幅提升心血管疾病風險。此外，男子水果攝取量同樣過多，約爲一般成年男性建議量的4倍。

劉怡裡表示，若擔心吃不飽，可採取「替換策略」，例如將白米飯改爲五穀米或地瓜，山東大饅頭改爲五穀饅頭，提升膳食纖維比例，有助延緩血糖上升。若容易飢餓，往往代表蛋白質攝取不足，建議選擇優質蛋白質來源，避免過多飽和脂肪。