酵素經高溫烘烤仍存活 雲林林內農會註冊「酵素米果」專利

林內紅透臺灣品種的木瓜酵素融入米果，成爲有專利的米果。（周麗蘭攝）

林內鄉農會的酵素米果加入原味優格相當速配。（周麗蘭攝）

林內鄉盛產木瓜、鳳梨、香蕉，鄉農會熱門產品之一是綜合酵素，林內位於濁水溪畔，稻米產量也很大，總幹事黃國洲去年起帶着農會同仁研發，把酵素加入米果，但酵素在45 ℃就會受到嚴重破壞，團隊使用新技術保留酵素活性，並申請經濟部技術專利。

林內鄉農會致力於推銷鄉內農產品，除了把鳳梨塊融入端午節肉糉，最新產品是把木瓜、鳳梨酵素加入米果，申請技術專利，農糧署、縣府補助量產，今日舉行發表會，預計明年上市。

林內鄉農會的酵素米果產品含有每公克20單位活性。（周麗蘭攝）

總幹事黃國洲指出，一般酵素在45度C以上時活性會大大降低，雖粉末酵素穩定，但也怕高溫，米果在製作過程中必須經過高溫，會使大部分酵素失去活性，但林內農會做出來的酵素米果，經過酵素活性檢驗，每公克活性達到20個單位以上，這也是林內農會第一次生產米果。

黃國洲說，酵素米果好吃且有助於消化，林內農會已申請技術專利保護研發成果，也與市面上百種米果產品有所區隔，45克一包55元、罐裝120元，適合2歲以上到年長者食用；咀嚼或吞嚥困難的年長者，可將米果與流質食物拌勻一同食用，酵素和糙米營養都能幫助消化。

酵素米果是由土庫鎮青農加工生產，完全非油炸，保留穀物完整營養。林內農會爲取信消費者，原料米送SGS檢驗，完全無重金屬殘留疑慮。

林內農會今舉行酵素米果發表會，總幹事黃國洲（第二排左六）立委張嘉郡（左五）邀請民衆20日到林內鄉試吃。（周麗蘭攝）

立委張嘉郡今（16日）出席酵素米果發表會表示，酵素米果是低熱量零食，可促進消化、減少腸胃負擔、是非常好的零食。

農會理事長徐秀珠希望消費者大力支持，因爲白米產量很大，除了靠民衆吃飯，很少有多元化的產品，她希望林內的酵素米果能夠大賣，造福種稻的農民。

林內鄉農會20日將舉辦2025林內鄉農會優質米糧稻香傳情暨農民節表彰活動，將有推稻草卷、牛汶水食農教育、農機具展示、酵素米果試吃展售，當天將有特價優待。