新北黑白切大賽即起報名至2／27 總獎金高達70萬元

新北黑白切大賽報名期間自即日起開跑，相關報名資訊、簡章及最新消息已公佈於市場處官網與「來新北逛菜市」粉絲專頁。（圖／新北市經發局）

去年首屆奪冠的店家在賽後獲得極大關注，人潮與口碑至今不墜。（圖／新北市經發局）

「新北黑白切大賽」被譽爲新北版「黑白大廚」的盛事，僅是一場廚藝實力的競技，更是一次角逐新北豬肉料理巔峰的機會。今年大賽祭出高達70萬元的總獎金，廣邀新北廚藝好手運用國產豬肉，在「經典傳統」與「職人創新」兩大組別中一決高下，報名截止日至27日止。

市場處長李長奎表示，新北市是大臺北地區豬肉消費量最高的城市，黑白切技藝更是臺灣特有的職人精神。去年首屆奪冠的店家在賽後獲得極大關注，人潮與口碑至今不墜，證明此賽事不僅是榮譽的象徵，更是店家提升品牌影響力的絕佳舞臺，希望藉此賽事尋找最具代表性的新北風味，並推廣優質國產豬肉食材。

市場處說明，今年競賽採取雙軌制對決，目的在展現豬肉料理的多樣性。「經典傳統組」鎖定市場攤商與庶民小吃，比拚道地火候與紮實刀工，傳承最純粹的黑白切文化；「職人創新組」則開放餐廳與旅宿餐飲等業界名廚參與，挑戰將國產豬肉轉化爲具視覺與味覺震撼的創意料理，透過雙組別競技，讓新北的特色飲食文化從巷弄小吃也能延伸至精緻餐飲。

「新北黑白切大賽」現正開放受理報名，凡於新北市內經營的飯店、餐廳、市場及商圈業者皆可參賽，報名時間截至2月27日止。