義大利麪怎麼吃纔不胖？營養師：麪條、醬料是關鍵

記者曾怡嘉／臺北報導

愛吃義大利麪又怕胖？營養師高敏敏分享，義大利麪中的麪條、醬料、配料都是影響熱量的關鍵，只要懂得聰明搭配，也能吃得美味又不爆卡，以下3大重點趕快學起來！

▲（圖／翻攝自FB/高敏敏營養師）

★義大利麪條 熱量表：（以下爲每100g之熱量估值）

* 圓直面：348 kcal* 筆管麪：350 kcal* 彎管麪：352 kcal* 蝴蝶面：355 kcal* 細扁面：347 kcal* 貝殼面：350 kcal* 螺旋麪：344 kcal* 天使面：362 kcal* 墨魚面：347 kcal

★醬料 熱量表：（以下爲每200g之熱量估值，會因食材及做法不同而有熱量差異，依實際數值爲準）

* 紅醬：211 kcal* 青醬：298 kcal* 白醬：319 kcal* 清炒：136 kcal

★主菜 熱量表：（以下爲1人份之熱量估值，會因食材及做法不同而有熱量差異，依實際數值爲準）

* 義大利肉醬（120g）：262 kcal* 培根（3片/63g）：234 kcal* 德國香腸（2條/94g）：259 kcal* 菇類（200g）：69 kcal* 海鮮（蝦3/乾貝2/蛤蜊10）：53 kcal* 雞胸肉（100g）：117 kcal

#選擇直面減少醬料吸附

營養師高敏敏解釋，相較於扁面或螺旋麪，直面表面較光滑、不易吸附醬汁油脂，能減少熱量攝取。

#醬料選擇以清炒爲主

建議選擇清炒 ＞ 紅醬 ＞ 青醬 ＞ 白醬，白醬的熱量和油脂最高，若不想吃進太多熱量，優先挑選清炒較爲清爽且不膩口。

#以白肉／菇／蔬菜爲主

就熱量來說，蔬菜、菇類、海鮮熱量最低，也是較爲健康的搭配選擇。

營養師最後也提醒，想吃義大利麪部一定要有罪惡感，關鍵在於選對面條、挑對醬料、避開高脂主菜，只要小細節都做對，熱量就能差出一大截。.