胡瓜紅蓮水餃
★做法：1.紅蓮取肉剁碎，混合一比一的花枝漿，加入麻油、五香粉、白胡椒粉等抓拌均勻，並摔打出彈性。2.再放進鹽巴、砂糖、蔥花、芹菜珠，以及去皮拍碎微剁略擠水的荸薺末，最後加入去皮去籽切成0.5立方公分胡瓜丁，充分拌勻成內餡。3.內餡包入水餃皮，煮熟即可。
★主材料：澎湖純花枝漿、紅蓮