越南人好瘦 來臺卻暴肥20kg「腰不見了」 醫曝原因

越南人飲食多以天然食材、蔬菜與海鮮爲主。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺灣超過一半成人過重或肥胖，越南肥胖率卻相當低，差別主要在飲食習慣。醫師安欣瑜指出，越南人飲食多以天然食材、蔬菜與海鮮爲主，新鮮、低油、低糖，加上愛喝湯、日常活動量高，因此較不容易肥胖。她表示，自己的減重門診有不少越南患者，來臺灣後因飲食與生活習慣改變，體重逐漸增加，有人10年胖了20公斤，腰圍也粗了一圈。

家醫科醫師安欣瑜在臉書指出，越南是亞洲最瘦的國家之一，根據越南胡志明市的研究資料顯示，過重比例只有27.5％，肥胖比例只有5.7％，相比之下，臺灣有一半以上成人屬於肥胖或過重。

安欣瑜分析，越南人會這麼瘦主要原因包括吃得很原型，河粉、春捲、涼拌菜裡全是蔬菜、香草、豆芽以及大量海鮮，既新鮮又低油、低糖，熱量密度低、飽足感高；越南人愛喝湯，這樣的飲食習慣能延長吃飯時間，吃得慢、吃得少，胃也會比較舒服。此外，他們外食碗小菜多、甜飲料沒那麼爆量，也不容易吃過頭。

在活動量方面，安欣瑜指出，越南人從路邊擺攤、騎車、搬貨，到晚餐後散步聊天，活動量滿滿，動得多、坐得少，沒有時間被養胖。

安欣瑜指出，自己減重門診有不少越南患者，有人表示在越南時只有48公斤，腰部曲線明顯，但來臺灣10年胖到68公斤，變成水桶腰，其中的原因，就是飲食習慣的改變，到了臺灣，工作忙、外食多、手搖飲當水喝，體重自然默默上升。

不過，隨着外送平臺崛起、速食連鎖變多、含糖飲料喝多、上班族久坐情況增加，近年越南肥胖率也開始上升，甚至被聯合國列爲肥胖增長最快的國家之一。減重最根本的方法，還是多吃原型食物、多蔬菜、飯湯比例剛好、少一點加工食物與甜飲、多動一點。