【青春名人堂】張馨潔／早餐店煎臺

睡前於網上閒逛，沉迷於透過短影音看各國、各樣店家錄製的食物製作、販售過程。用漂浮在空中的一雙透明眼睛，穿梭各種語言的國度，在時空裡注視着世界那些不屬於我的角落跟時間。

短影音裡面，一臺雪糕車，放着叮叮噹噹的水晶音樂，停在庭院旁，對着一個小男孩說：「嗨！我最愛的顧客。」那雙手拿着餅乾甜筒讓霜淇淋轉兩圈半，擠上巧克力，拿給那個孩子。

或是在晚宴會場外，賓客們穿着燕尾服與長裙，不知道參加了什麼樣的派對，現在大家都來到戶外，排隊點着冰淇淋，冰淇淋在盒中滾上七彩巧克力米，所有人站在草坪上天真地吃着。下一站一羣穿着短褲的孩子，有着不同的髮色，有人牽着腳踏車，拿着鈔票仰頭等着他在聖代上撒上藍色的糖粉、放上軟糖。

喜歡這種規律的工作影片，說不上原因，比起雪糕車外移動的世界，我更喜歡在車內安穩點單，完成各種雪糕的那雙手。

學生時代在速食店打工，在設計過的早餐模具裡打上十個蛋，雖然要趕忙着跟上節奏，還不忘要隨着下鍋順序起蛋，但做這樣的事情時，總是有說不上的愉悅，感受到一種整齊的秩序。

進入到後廚戴上手套、網帽，穿上圍裙，與冷色調的不鏽鋼器皿爲伍，並不會覺得自己做的是食物，匆忙之間也失去了食慾，剩下一種似假似真的感覺。速食店的雞塊與包入漢堡的肉排，煎炸之後會放入黃色的小抽屜櫃，再隨着調製過程被夾出，裝盒。總覺得那些食材可以做出無盡的食物，如同魔幻的家家酒。

往上滑，影片裡馬來西亞的攤商，在壓克力透明大桶裡倒滿冰塊，倒入整桶紅豔豔的西瓜汁，邊用圓勺拌着繞着，在桶底沉沉勺，倒果汁入杯，補點桶子上層的碎冰塊，喀啦喀啦的冰塊碰撞聲，一杯一杯地裝，聽覺視覺都清涼。

各種聲音和俐落的身手形成一種輕快的節奏，每次吃早餐看着煎臺上老闆俐落地使用煎鏟，翻着蘿蔔糕，把蛋餅捲起，切塊，對待這些小事情這樣精細，總有站上煎臺試試看的願望。好想要去站早餐店的煎臺，把煎好的蛋與肉，用小夾子夾上盤子，放在吐司邊角料上吸油，遞給後臺同事包進三明治裡。

真想試試看呀，拿着扁扁的煎鏟，拿起蛋餅皮丟掉分隔的塑膠紙！真想遞上履歷可不可以每週一個上午，讓我站上煎臺鏗鏗鏘鏘呢？真的是……非常想要站早餐店煎臺呀！